Gastronomía

Chipirones a la sal

La  cultura europea se refleja en su gastronomía. En toda Europa, encontrará numerosas ferias, festivales gastronómicos y rutas para degustar productos y platos locales...

Arvejas compuestas con huevos duros

Un taperío indispensable en la Semana Santa del Norte de Tenerife. Sobre todo, en La Orotava, donde preparan este sencillo guiso realmente bien. Es plato de vigilia, austero, aunque muy...
carajillo

Carajillo... su historia

Suele servirse en vaso pequeño. Es típico de España y su origen se remonta a la época en la que Cuba era colonia española y los soldados...

Guacamole

Para picotear algo entre horas o como aperitivo para disfrutar con nuestros amigos , el guacamole   es uno de los mayores placeres del verano. Si se toma con nachos es una sabrosa...
Escaldon

Escaldón

Otro elemento muy característico de la cocina canaria es el escaldón de gofio -o gofio escaldado- que se emplea como acompañamiento de ciertos platos, siempre caldosos, como...

Escaldón

Otro elemento muy característico de la cocina canaria es el escaldón de gofio -o gofio escaldado- que se emplea como acompañamiento de ciertos platos, siempre caldosos, como...

Aeropuertos donde mejor se come del mundo

El tiempo de espera hasta la salida del avión o la duración de las escalas en aeropuertos internacional no tienen por qué ser aburridos. Los grandes aeropuertos ofrecen...
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Gazpacho andaluz tradicional

Con los gazpachos pasa como con otras recetas tradicionales, ya que  en cada familia hay una receta infalible , pero en general, todas ellas tienen un tronco común.  
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Ropa Vieja

Como su propio nombre indica, la ropa vieja, habitualmente, es un plato de sobras en el que se aprovechan los restos de un cocido o de un puchero. Sin embargo, en Canarias, se trata, casi...
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Puchero canario

Aunque lo hayamos incluido como entrante, el puchero canario, como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su...
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Vieja guisada

La vieja, en sus diferentes variedades y colores, es uno de los pescados más apreciados por los canarios. Su carne es delicada y de un sabor especial, por lo que le van muy bien las...
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Gastronomía Canaria

La cocina canaria es de una enorme sencillez, pero también de una gran sabiduría y rica en sabores plenos de autenticidad. El clima - los distintos microclimas- y el aprovechamiento...
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Potaje de berros

Los berros crecen en parajes aguanosos o a la vera de frescos arroyos y, aunque se dan profusamente en toda Europa, casi siempre su consumo y utilización se queda en meras ensaladas o como...