Un triunfo que nadie esperaba tan pronto
Gabriel Navarro Oliveros tiene 17 años, es de Arrecife (Lanzarote) y cursa el segundo año del Grado Medio de Cocina y Gastronomía en el CIFP Zonzamas. El pasado 14 de abril, en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, dentro del campus de la Universidad Francisco de Vitoria, se proclamó ganador de la XIV edición del Premio Promesas de la Alta Cocina, el certamen nacional más importante para estudiantes de cocina menores de 25 años.
En una entrevista concedida a La Diez Capital Radio, el joven reconoció que todavía no termina de asimilarlo: "Era un sueño que yo tenía planeado para dentro de por lo menos tres años y me ha venido todo un poquito muy de repente."
La prueba: pollo, bogavante y mucha presión
La final enfrentó a diez finalistas procedentes de ocho provincias españolas y diez centros formativos distintos, tanto públicos como privados. Los participantes debían elaborar en directo un plato original tomando como base obligatoria pollo y bogavante, con libre elección de guarniciones e ingredientes complementarios. El formato exigía dominio técnico, control del tiempo, organización de la cocina y capacidad para construir un plato coherente bajo presión.
El jurado estuvo presidido por el chef madrileño Paco Roncero, distinguido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, y completado por el chef Rafael de Bedoya (dos estrellas Michelin, restaurante Aleia y ganador de la IV edición del propio Premio Promesas), el periodista gastronómico Adrián Delgado y el equipo de chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.
Una beca de 24.000 euros y un futuro en Madrid
El premio principal consiste en una beca íntegra valorada en 24.000 euros para cursar uno de los programas de Le Cordon Bleu Madrid. Gabriel explicó en la entrevista que comenzará en octubre de 2026 y que la beca le permite convalidar su título de Grado Básico e iniciar directamente en el nivel intermedio de cocina, cursando posteriormente el superior. Asimismo, recibirá formación en pastelería y tiene previsto ampliar su formación con el Gran Diploma, el título más avanzado que ofrece la institución.
El segundo clasificado, Andreu Berenguer, del CIPFP Batoi de Alicante, obtuvo una beca de 9.000 euros. Además, el CIFP Zonzamas de Lanzarote recibirá una ayuda de 1.500 euros como reconocimiento al apoyo brindado al alumno durante su participación en el certamen.
Prácticas en Madrid, en la cocina de Gastón Acurio
En el momento de la entrevista, Gabriel se encontraba en Madrid realizando las prácticas correspondientes a su Grado Medio en un restaurante de la cadena del reconocido chef peruano Gastón Acurio. El joven señaló que eligió ese destino de común acuerdo con sus profesores, como parte de su proceso formativo antes de regresar a Lanzarote para graduarse y recibir su título.
Talento canario desde la formación pública
El caso de Gabriel Navarro tiene una dimensión especialmente significativa en el sector: su victoria no procede de una escuela privada ni de un entorno mediático, sino de la formación profesional pública en una isla que vuelve a demostrar su capacidad para generar talento gastronómico de alto nivel. La sugerencia de participar en el concurso vino de un compañero de clase, Ciro, a quien Gabriel quiso dedicar públicamente el galardón.
"Muy agradecido a Le Cordon Bleu, a mi escuela, a mis padres y a mi compañero Ciro, que fue quien me sugirió participar; el premio es también para él", declaró el joven tras conocer el fallo del jurado.
Escucha la entrevista entera: https://www.ivoox.com/gabriel-navarro-oliveros-mejor-cocinero-espana-20-04-2026-audios-mp3_rf_172208436_1.html
