papas

Gastronomía

Las islas Canarias jugaron un papel fundamental en el intercambio de alimentos entre los Dos Mundos

Los alimentos de ida y vuelta en las islas Canarias

Rafael Ansón 6/5/24

Desde hace varios años, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) ha impulsado el conocimiento y la valoración de la importancia que han tenido los alimentos que España trajo de América y,…

Gastronomía

Cocina típica de las islas Canarias

Costillas con papas y piña de millo

turiscom 22/6/16

Estamos ante un condumio relativamente moderno en nuestra culinaria, pero cuyo éxito popular ha sido extraordinario. No es una fórmula culinaria que haya atravesado las fronteras de…

Gastronomía

Gastronomía típica canaria

Carne con papas

turiscom 9/1/16

Estamos ante un plato de lo más familiar y que, por lo tanto, admite muchas fórmulas, ya que los recetarios han pasado de generación en generación. La que aquí…