jueves. 23.05.2024

cocina canaria

Gastronomía
Cocina Canaria

Lapas a la plancha

La lapa es un marisco gasterópodo que gusta mucho al isleño, aunque hay otros lugares en que se desprecia y no se consume. Aquí, se utilizan como componente aromático y fundamental de ciertos arroces…
Gastronomía
Cocina de las islas Canarias

Arvejas compuestas con huevos duros

Un taperío indispensable en la Semana Santa del Norte de Tenerife. Sobre todo, en La Orotava, donde preparan este sencillo guiso realmente bien. Es plato de vigilia, austero, aunque muy…
Escaldon
Gastronomía
COCINA DE LAS ISLAS CANARIAS

Escaldón

Otro elemento muy característico de la cocina canaria es el escaldón de gofio -o gofio escaldado- que se emplea como acompañamiento de ciertos platos, siempre caldosos, como las…
035-1
Gastronomía
COCINA CANARIA

Ropa Vieja

Como su propio nombre indica, la ropa vieja, habitualmente, es un plato de sobras en el que se aprovechan los restos de un cocido o de un puchero. Sin embargo, en Canarias, se trata, casi…