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El Callao: el restaurante donde el Atlántico aprendió a cocinar la memoria

Miguel Angel González Suárez — Fri, 3 Jul 2026 17:40:18 +0100

Hay lugares que no aparecen en las guías de viaje porque pertenecen a otra geografía: la de los recuerdos. Lugares donde el tiempo no se mide por las horas, sino por las mareas; donde las recetas no se escriben en un libro de cocina, sino en las manos curtidas de quienes aprendieron que el mar es el mejor maestro de la paciencia.

VOLCÁN, donde el fuego tiene nombre propio

Miguel Angel González Suárez — Fri, 26 Jun 2026 13:00:32 +0100

Hay lugares que no se anuncian: se intuyen. Volcán es uno de ellos. Antes de que el primer plato llegue a la mesa, el restaurante ya ha dicho algo sobre sí mismo: en el rumor del mar que se adivina entre la vegetación, en la luz que cae con la precisión de quien sabe lo que hace, en ese silencio, sin prisas— que solo se encuentra cuando un espacio ha sido pensado para que el tiempo pase despacio. Hay una calma aquí que no se compra ni se decora. Se construye con decisiones. Y en Volcán, cada decisión parece haber sido tomada con la misma atención con que un chef selecciona su materia prima: sin concesiones, sin atajos.

El pintxo donostiarra quiere ser Patrimonio Cultural

Enrique Sancho — Sat, 16 May 2026 18:09:04 +0100

Los pintxos de San Sebastián son mucho más que una forma de comer: son una expresión de identidad, creatividad y tradición vasca. Pequeños en tamaño, pero enormes en sabor, convierten cada bar en un escenario gastronómico donde lo clásico y lo innovador se encuentran.

Los mejores Brunch de Tenerife en el Hotel Botánico

Ramón Hernández, profesor de cocina — Mon, 4 May 2026 18:33:31 +0100

Nada mas colocar un pié en el recinto, no, en el paseo que encuadra esa magnífica figuración del paraíso en el Hotel Botánico del Puerto de la Cruz, escuché “con la mirada” el nervio que precedía al espectáculo que mis sentidos iban a desgranar en mi cabeza aquella deliciosa mañana.

Gabriel Navarro Oliveros, el cocinero de 17 años de Lanzarote que se convierte en el mejor joven cocinero de España

Miguel Angel González Suárez — Mon, 20 Apr 2026 13:58:25 +0100

El estudiante arrecifeño del CIFP Zonzamas ha ganado el XIV Premio Promesas de la Alta Cocina de Le Cordon Bleu Madrid, el certamen nacional más prestigioso para jóvenes cocineros, superando a finalistas de toda España. El galardón incluye una beca de 24.000 euros para formarse en una de las escuelas culinarias más reconocidas del mundo.

Leche Machanga de Fuerteventura

Miguel Angel González Suárez — Wed, 25 Mar 2026 11:30:43 Z

El chef Ramón Hernández rescata uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía majorera en la sección 'Cocina Sin Vergüenza Canaria' del programa El Remate.

Condumio de conejo

turiscom — Sun, 8 Mar 2026 19:53:21 Z

Un plato nacido en las jornadas de caza de las medianías icodenses, hoy patrimonio gastronómico del archipiélago, vuelve a los fogones de "Cocina Sinvergüenza Canaria"

El cocido madrileño, Bien de Interés Cultural

Rafael Ansón — Tue, 3 Mar 2026 20:36:04 Z

La Comunidad de Madrid ha declarado el cocido madrileñocomo Bien de Interés Cultural. Descubre los mejores lugares para degustarlo en la capital.

Mojo Picón

Miguel Angel González Suárez — Sun, 1 Mar 2026 11:22:52 Z

La Diez Capital Radio, la emisora de referencia en el panorama radiofónico en Canarias, en su programa de gastronomía con una propuesta tan sabrosa como cercana: aprender a elaborar uno de los grandes clásicos de la cocina canaria. De la mano del cocinero Ramón Hernández, los oyentes podrán descubrir todos los secretos del auténtico mojo rojo canario, una salsa con historia y carácter que forma parte del alma gastronómica de las Islas Canarias.

La Academia Iberoamericana de Gastronomía distingue a Miguel Ángel González Suárez por su excepcional labor en la difusión de la cultura gastronómica iberoamericana

turiscom — Sat, 24 Jan 2026 17:59:47 Z

En una ceremonia que ha reunido a destacadas personalidades del mundo de la gastronomía y el turismo, la Academia Iberoamericana de Gastronomía ha otorgado una distinción especial a Miguel Ángel González Suárez, presidente de FIJET (Federación Mundial de Periodistas de Turismo) en España, en reconocimiento a su destacada trayectoria profesional y su firme compromiso con la promoción y difusión de la riqueza gastronómica iberoamericana. El galardón fue entregado personalmente por Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.