EL MOJO ROJO ES UNA SALSA TíPICA DE LAS ISLAS CANARIAS QUE ACOMPAñA A INNUMERABLES PLATOS.

Mojo Rojo Canario (estilo de la isla de La Palma)

Mojo Rojo Canario (estilo de la isla de La Palma)

Ingredientes para preparar.

1 cabeza de ajos. 
1 cucharada de orégano. 
1/4 cucharada de cominos. 
3/4 cucharada de sal. 
2 cucharadas y media de pimentón dulce. 
4 pimientos. 
1 vaso pequeño de vinagre. 
Un puñado de almendras picadas.


Cómo Preparar Mojo Rojo Canario.
Los pimientos se limpian y se echan en agua hirviendo. Se dejan hervir unos minutos (poco) y se apaga el fuego, se dejan los pimientos un ratito más en el agua. Se pone todo picado en un bol y se bate. Una vez batido se añade el aceite, doble cantidad de aceite que de mezcla. Se remueve con la cuchara de palo y se guarda en la nevera. Dura todo el tiempo que uno quiera.

Un consejo de Josefina: cuando se vaya a utilizar, se puede aligerar con un poco de agua si se ve que está muy espeso.

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